一、如何挑选青蟹 三门青蟹 1、青蟹不是越大越好。很多人觉得既然三门青蟹很肥美，那应该挑大的吧，其实并不是。很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致，一般好的青蟹是那种二三百克体重的。2.举起青蟹，背光看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满；反之则不饱满。3.青蟹底部呈白色甚至透明状的代表…