随着蟹季到来，螃蟹开始爬进人们的餐桌，九月主打美食之一螃蟹，近些年来成为继小龙虾后又一网红美食。说起螃蟹，目前大闸蟹还尚未大批量开湖上市，今年由于天气异常，夏季超高温影响螃蟹最后两次脱壳，导致螃蟹整体个头偏小，成熟时间较往年有所延后。青蟹自七月份上市以来已经有一个多月了，理论上青蟹常年有售。但今年青蟹也受到夏季持续超高温影响青蟹最后几次迟迟脱不了壳，导致青蟹成熟饱满时间延后，五六两以上青蟹也相对往年少很多。所以希望品尝螃蟹的小伙伴们再等等，等到九月下旬，那时螃蟹品质好，大规格的也相对较多。

浅谈青蟹与大闸蟹的区别

1、种属不同

青蟹属于梭子蟹科青蟹属节肢动物，头胸甲呈卵形，背部光滑，颜色为深绿色、黄绿色或橄榄绿色，而大闸蟹是弓蟹科绒螯蟹属节肢动物，头胸甲为宽圆形，颜色为黑绿色，表面凹凸不平。

2、习性不同

青蟹是穴居性水生甲壳动物，白天会在洞穴中休息，夜间外出觅食，主要以鱼虾、蟹、贝为食，而大闸蟹会根据所处环境选择栖息方式，食物充足时以穴居为主，有利于躲避敌害，而食物不足的情况下，会选择隐居。

3、栖息环境

青蟹主要栖息在潮间带的泥沙海滩、沼泽、红树林等地，夏季在高潮带活动频繁，冬季则会潜伏在泥沙中，而大闸蟹的栖息环境会随着生长而变化，蚤状幼体会在海水中浮游生活，大眼幼体会在咸水和淡水中徘徊，幼蟹则生活在淡水中。

4、个头大小

青蟹个头较大，大的青蟹一只有好几斤重，两只大敖威风凛凛；而大闸蟹相对小很多，超过一斤重的大闸蟹很少；市面上5、6两的青蟹比较常见，大闸蟹一般三四两的较常见。青蟹敖大肉多，大闸蟹相对比较“苗条”。

5、外貌特征

青蟹外壳呈扇形，青褐色，配上两只大敖，身上几乎看到绒毛，流水线更强。而大闸蟹外壳呈方型，灰色，两只大敖及脚上铺有绒毛。青蟹和大闸蟹共同特征就是公蟹肚脐尖尖、呈三角形，母蟹肚脐呈圆弧型，扁扁的。

6、产区不同

青蟹分布在中国浙江、福建、广东、广西、海南沿海一带，常见的青蟹品牌有浙江三门青蟹，海南和乐蟹，广东台山青蟹，广州南沙青蟹，广西钦州青蟹等，目前最有名的属三门青蟹；而大闸蟹全国各地但凡有江河湖泊的地方就有当地的大闸蟹，其中最有名的要属阳澄湖大闸蟹。

通过上面简单的梳理介绍，想必大家对青蟹和大闸蟹有更深刻的了解。中国螃蟹种类繁多，比较常见的螃蟹还是大闸蟹，青蟹，梭子蟹等。