“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。秋日的语言总是丰盛与品质并存,转眼又到金秋时节,一年中蟹最肥美的时刻。

秋风虽寒,但却将无限美味融入此季。在这个“鲜味”横行餐桌的季节,眼下最出名的珍馐之一,非三门青蟹莫属。膏比金沙的蟹黄,脂似白玉的凝脂,回味清甜的蟹肉,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之,让人垂涎欲滴,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

说到三门青蟹,浙江三门养殖青蟹由来已久,最早可以追溯到清·乾隆年间。20世纪80年代初期,青蟹人工养殖迅速发展,养殖户投入大量的资金进行养殖塘建设,三门县全县养殖面积迅速扩大。2003年,三门县全县共有6个青蟹主要产地(1.5万余亩面积)获得浙江省无公害农产品地认证书。2004年三门县获评为“中国青蟹之乡”。

而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名中外,引得无数文人墨客为之折腰,清诗人鲍谦曾作诗:“家家种秫酿春醪,十月红先缸面掏。何物可供郎下酒,糖颓青蟹砺江蚝。” 三门青蟹作为一款高蛋白低脂肪食品,富含18种氨基酸。除可食用价值外,还具有极高的药用价值,长期食用具有利水消肿,去斑美容,滋阴壮阳之功效,亦为优良美容保健之食品。