门的当天，他就开始埋头研究， 如何在盒子上打孔，怎么组装水 处理系统。 每个盒子需要在左、右及底 部打 5 个孔，3000 个盒子意味着 要打 1.5 万个孔。张磊恨不得多生 出几双手来。他的父亲知道了， 主动前来帮忙。虽然还在“恨铁 不成钢”地生着气，不愿开口跟 儿子说话，但张爸动作利索， 3000 个盒子很快按照张磊的设计 打孔成功。 安装好水处理系统后，张磊 迫不及待地买来一批“只有指甲 盖大小”的蟹苗，挨只放入蟹盒内。 还没来得及幻想收获时的喜悦， 两个星期后，他发现 3000 只蟹苗 全死了。“没经验，太惨烈了。” 张磊事后对这场“惨烈的经 历”作了总结:盒养青蟹的方式 并不适合小蟹苗的成长，而且小 蟹苗的养殖周期通常长达五六个 月，极大地增加了生产成本，却 得不到相应的经济回报。

2015 年，张磊改变了思路， 从成本蟹入手。“我采用‘瘦养肥’ 的模式，直接购买青蟹成品进行 养殖，这样可以将养殖周期缩短 到一个半月。” 这一年，同样被改进的还有 蟹盒——张磊更愿意叫它“水产 品单养盒”，盒子不仅可以用来 养青蟹，技术成熟后还可以养殖 其它水产品。

发展盒养青蟹

对盒养青蟹而言，育肥，并不是一件简单的事。它要求养殖 人在挑选青蟹时眼光犀利独到， 透过坚实的甲壳，一出手就能挑 中那些能够长得膏肥肉厚的青蟹。 张磊为此下了不少功夫。他 跑到专门收购青蟹的商贩家，请 教怎么挑选青蟹。2016 年，张磊 青蟹事业的触角伸向线上——他 开了一家淘宝店。但这家网店却 没有为他开拓销路，“竞争太激 烈了，打着三门青蟹名头的外地 网店有很多，原产地的店并不具 备优势”。 他回过头，开始更卖力地拓宽 养殖模式。这年年底至 2017 年初， 张磊开始尝试青蟹“暂养”模式， 即在越冬前大批量收购青蟹，在蟹 盒里养殖一段时间后卖出。 越冬时，塘养青蟹进入休眠 期，大多沉入塘底无从寻觅。盒 养青蟹就不同了，即使越冬，它 们也都“沉睡”在蟹盒里，自动 的水循环系统让日常养殖变得简 单，只需每隔几日观察与投喂就 行。青蟹养肥后随时可以卖，填 补了越冬时节青蟹市场的空白。 目前，三门县张磊青蟹养殖 专业合作社已有入社养殖户 12 户， 合作养殖户 24 户，从事养殖人员 30 余人，养殖覆盖面积约为 600 亩。2018 年，张磊又投入了一套 全新改良后的水产品单养盒。 说起未来的计划，作为理事 长的张磊信心满满:“我希望， 能发动三门湾及周边的青蟹养殖 户都采用盒养青蟹的养殖模式， 做到一户配一套水产品单养盒， 以此扩大产业规模，也能有效解

决土塘养殖方式导致的土地问题， 实现保护生态环境与提高经济效 益的双赢。” (彭浩)

张磊自主研发的“青蟹养殖系统”， 已获得实用新型专利。

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农家之友 2019. 2 39