青蟹标准化养殖推广示范

临海市杜桥水产技术辅导站

随着绿色农业、生态农业、高效农业以及无公害绿色食品呼声四起，作为农业“第二菜篮子”的水产养殖业理应顺应时代要求，与时俱进。身为生产主体的水产养殖企业也应解放自己，发展自己，致力于无公害 产品的生产开发，使水产品能适应人民的需要、市场的需要、世界的需要。在国外，水产品从新品种选育的 区域试验和特性试验，到养殖、收捕、加工整理、包装上市，都有一套严格的标准，力求产品的质量以满足 人们日益提高的消费要求。因此，青蟹的标准化养殖已引起了各级部门的高度重视。

1 项目的来由

临海市共有水产养殖面积近 10 万亩，其中海水养殖约占 2/3。随着近几年废盐滩的开发利用，海水养殖 呈不断增长的趋势。在海水养殖品种中，青蟹的养殖一直是海水养殖的当家品种。临海市北洋养殖区约有养 殖面积 3.5 万亩，其中有青蟹围塘养殖 1.5 万亩，养殖渔民 300 余户。但是长期以来我市养殖户凭经验、无 标准地进行着养殖，严重制约了无公害青蟹养殖的发展，使得经济和社会效益达不到预期的效果。

本项目在浙江省农技推广基金会台州执行部、台州市海洋与渔业局、临海市水产技术推广站等单位共同 努力下，临海市水产技术推广站杜桥水产技术辅导站提出本项目，报台州执行部批准，由临海市杜桥水产技 术辅导和临海市上盘大洋水产品合作社实施项目的具体工作。

本项目旨在通过改造杜桥废盐场 230 亩咸碱地，建设标准青蟹养殖池，引进优质的青蟹种苗进行标准化 养殖，生产优质无公害的青蟹及其他产品，创造较好的经济效益和社会效益，带动我市青蟹标准化养殖事业 的发展，以适应人民群众日益的物质生活需要，实现渔业增效、渔民增收的目的。

2 主要技术措施

2.1 技术操作规程 池塘清淤消毒→进水→放苗→按无公害养殖标准饲养管理、生态防病、除害→养殖出售。
2.2 池塘条件:
本项目共建有 9 口青蟹养殖塘，面积 20 ~ 30 亩/只，共 230 亩，由废弃的盐地改造而成。池塘设进排水

口，池底高于排水环沟，便于放干池水，利于操作管理。进水用动力抽水，排水自然排放。

2.3 清塘消毒

投苗前先进水 20 ~ 30cm，每亩投入 5 ~ 7kg 的漂白粉(漂白粉一定要新鲜)浸泡消毒，以杀灭敌害生 物和致病菌。

2.4 苗种的选择及放养 苗种的选择是极为重要的环节。目前养殖的青蟹苗种有自然苗种和人工繁育苗种两种类型。就现在养殖

大宗蔬菜标准技术到位率。
3.2 引入各种蔬菜新品种，研究防虫网、赤眼蜂及其它生物农药等病虫害防治手段的配套实施，建立蔬菜

生态高效栽培技术示范园，生产不施用化肥、农药的无公害精品蔬菜。 3.3 实现我社蔬菜产品编码与省、市各级农产品编码系统的接轨。

执笔:祝瑞 张光华

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的情况而言，自然苗种养殖的成活率和生长速度都好于人工苗种。因此，在养殖过程中尽量选择自然苗种进
行养殖。同时在购买时选择活力强、规格整齐、体色一致的健康优质的蟹苗，严把青蟹苗种质量关。

2.5 日常管理

2.5.1 投饵。采用“四定投饵”饲养方法，前期沿环沟投喂，以后逐步引到食台上。投喂量视青蟹吃食情 况、水体环境和水温变化适当调整，一般控制在 1.5 小时内吃完为准。

2.5.2 水质控制。由于青蟹养殖过程一般都投喂新鲜饵料，因此要特别注意控制好水质，整个过程要采用 无公害养殖技术标准，并经常使用活性微生物制剂，降低水中氨氮的浓度，使水质常年保持“鲜、活、嫩、 爽”，避免使用高残留农药，达到生态防病要求，生产无公害青蟹产品。

2.5.3 勤巡塘，勤记录。为了确保掌握青蟹动态，必须坚持巡池观察，每日早、中、晚各巡池一次，观察 水色变化及青蟹活动、生长和饱食情况，以调节投饵量和是否加水增氧等，定期检测池水相对密度、溶解氧、 pH 值、NH4+、NO2- 浓度等，并详细做好日常管理记录。时常检查进水口网袋是否破损，以防敌害生物入池。

2.5.4 病害防治。防病以生态防病为主。要选择健壮的蟹苗养殖;投喂新鲜饵料;定期使用高效无毒无残 留药物，如二氧化氯、二溴海因等进行水体消毒，在饵料中添加活性饵料微生物利生素、益水宁等，改善肠 道功能，增加青蟹对饵料的吸收，并能抑制病菌的发生，增强机体免疫能力。

3 主要工作

3.1 2005年4月16日至17日在上盘镇成校，对上盘镇北洋片养殖户进行无公害养殖技术培训，培训内 容包括青蟹的无公害养殖技术、缢蛏的无公害养殖技术、白虾的无公害高产养殖技术以及海水养殖防病技术。 印发技术资料 1000 余份，培训 125 人次。

3.2 由临海市大洋渔业合作社出资，建立了 230 亩标准青蟹养殖池，作为本项目的试验示范点。其中养殖 塘 9 口，养殖水面 200 亩，管理用房三间计 100m2 多，总投资 86 万元，该工作在 2005 年 4 月底完工。

3.3 试验区共投放青蟹苗种 31.5 万只，以及白对虾等品种进行混养，到今年 8 月份，已收获白虾 500kg 多，价值 3 多万元;青蟹已达到 100 ~ 200g/只，并且成活率比较高。但是由于今年 8 月份以后连续遭受强 台风袭击，狂风加暴雨，使得外面的水淹没堤坝，养殖物基本外逃，造成惨重损失。

3.4 由临海市上盘大洋水产合作社注册“头门湾”商标，其产地的无公害认证材料已经报上级部门审批， 并且已经得到批复。该基地有着良好的自然环境，养殖区水质符合无公害水产品养殖条件。

3.5 推广示范项目在养殖过程中，养殖青蟹参照浙江省地方标准“无公害锯缘青蟹” DB33/T398.2-2003， DB33/T398.3-2003 标准进行生产。

3.6 日常饲养管理，禁止使用“两高鱼药”，在整个饲养管理中重视水质管理，基本上不使用鱼药。

3.7 台风过后，临海市水产技术推广站、临海市杜桥水产辅导站、上盘大洋水产合作社等积极组织力量进 行灾后自救，重新清整了池塘、加修了堤坝，对池塘进行了全面消毒。对办公室进行了修理。并组织人员选 购青蟹苗种，购买了 2.3 元/只的 9.1 万只、1.2 元/只的 14.3 万只，为明年的生产打下了基础。

4 存在的问题 试验区内的养殖户能够按照无公害养殖标准执行，但试验区以外的养殖户目前还很难做到，青蟹无公害养殖技术在全市范围内推广难度较大。

5 预期效果 由于今年我市多次受台风正面袭击，造成堤坝毁坏，养殖物大量外逃，经济效益不佳，有待明年进一步摸索。