台州美食可谓在中国美食第一梯度上。台州霸占浙江1/3的海岸线，大大小小的岛屿足足有86个，渔家风情浓郁而又迷人，随便一处海都湛蓝清澈。台州小海鲜行业的标杆，好吃到《舌尖上的中国》专程跑来报道。《中国国家地理》还专门为此写了本书。欢迎您来台州品尝正宗地道的三门青蟹美食。

三门青蟹，可以与大闸蟹、梭子蟹一较高下。它个头很大，跟海蟹差不多大，青蓝色的贝壳颜色，非常漂亮。

每年9月，膏肓丰腴饱胀，蟹钳里都藏满了厚实的肉，肉质很细腻，鲜甜，吃起来又有湖蟹的鲜美。

将海与湖的灵动，所赋予的不同的优点都融为一体，这便是三门青蟹。

B站上有一个吃蟹行家——大祥哥，国内国外的螃蟹他几乎要吃了个遍，但三门青蟹还是让他惊讶了。

本来是朋友送的，自己吃着玩的，没想到一切开就被震惊到了！

里面的蟹黄蟹膏，完全不亚于头手黄油蟹，就跟咸蛋黄一样，吃起来香的不得了。

螃蟹，尤其是三门青蟹不需要什么复杂的工序，简单的清蒸就足够把它的鲜甜充分发挥出来。

而台州人吃海鲜一定少不了醋，蘸上醋，吃上一口浓郁的蟹味就在口腔里弥漫。

蟹黄不是那种沙口的感觉，蟹味很浓，蟹膏很香。不只是蟹黄，整个蟹身也基本都是满肉。

头一次吃螃蟹吃到满足，难怪在三门有句俗语说，“三门青蟹，横行世界。”

而除了清蒸，选个中小号的螃蟹，下汤面也是极好吃的。面条和海鲜，可能是天生的绝配。面条可以充分吸收海鲜的鲜味，从内到外的变得鲜甜。

红烧青蟹也是台州人家家户户最常吃的一种做法。

油锅中放入葱姜爆香，将清洗干净的青蟹烧制三成熟，再加入黄酒、生抽、白水烧制。

青蟹下的红汤，感觉蘸什么都好吃，用蟹肉蘸着汤，简直是“仙气满满”，整个口腔里“鲜上加鲜”！